Quels sont les ustensiles de cuisine indispensables pour bien s’équiper ?

Quand vous préparez une recette pour votre clientèle, disposer des bons outils est primordial pour votre productivité professionnelle. Avoir dans ses mains l’ustensile de cuisine professionnel adéquat peut vous faciliter la tâche et vous offrir un gain de temps précieux en cuisine. Les ustensiles de préparation sont décomposés en trois grandes catégories et en de nombreuses sous-catégories. Tour d’horizon.

Les batteries de cuisine

Les batteries de cuisine se déclinent en sept sous-catégories de produits :

  • Les casseroles professionnelles
  • Les cocottes et les marmites
  • Les couvercles adaptés
  • Les poêles
  • Les plats à paella
  • Le wok et la cuisson asiatique
  • Les couscoussiers professionnels

Ces différents produits élargissent les saveurs désirées : cuisine nord-africaine, hispanique, asiatique, traditionnelle, etc., il y a en a pour tous les gouts et pour tous les budgets.

Ces produits s’adaptent aux besoins des professionnels, puisqu’ils sont présents en de multiples tailles. Les plats à paella en tôle acier, par exemple, se retrouvent en dix-sept diamètres différents, qui varient entre vingt centimètres de diamètre (pour une portion) à quatre-vingt-dix centimètres (50 portions). Pratique notamment en cas de forte affluence dans votre restaurant !

Les ustensiles de cuisine

Les ustensiles de cuisine, autre gamme phare des ustensiles de cuisine professionnel, se déclinent cette fois-ci en onze sous-catégories de produits :

  • Les cuillères
  • Les fouets
  • Les pelles
  • Les louches
  • Les pinces
  • Les spatules
  • Les planches à découper
  • Les ouvre-boites
  • Les ustensiles de préparation des aliments (brochettes, moules, ciseaux, etc.)
  • Les torchons et les gants
  • Les ustensiles pour barbecues et planchas

Utiles par tous les temps et pour toutes les occasions, ces produits pourraient très vite devenir des indispensables de votre cuisine, tant ils élargissent l’éventail des possibilités et facilitent la cuisine pour tous les pratiquants. Nous les considérons même comme nécessaires à tous les professionnels de la restauration ou les passionnés de cuisine. Une fois encore, une large déclinaison de tailles, de caractéristiques techniques, de couleurs et de matières s’offre à vous, selon vos envies, votre budget et votre expertise professionnelle.

En complément, une solide gamme de couteaux professionnels est présente, selon les utilités (couteau à découper, à fromage, à viande, à poisson, à gâteaux, etc.) et vos préférences.

Les outils de cuisine

Nous les oublions presque, puisqu’ils ne sont pas les premiers noms qui nous viennent à l’esprit, mais ces outils de cuisine n’en demeurent pas moins fondamentaux dans la préparation de nos recettes et essentiels au bon fonctionnement de nos cuisines. Nous pouvons retrouver sept sous-catégories majeures :

  • Les passoires et les écumoires
  • Les bassines et les saladiers
  • Les essoreuses à salade
  • Les entonnoirs et les filtres à huile
  • Les distributeurs à sauce
  • Les pichets gradués
  • Les bacs et les grilles à égouttage pour viande

Troisième et dernière grande catégorie du trio d’ustensiles de cuisine professionnel, les outils de cuisine se distinguent par leur importance au sein d’un plan de cuisine et d’une table de restaurant.

Enfin, pour qu’une cuisine fonctionne correctement et dispose de tous les atouts pour la bonne préparation de mets savoureux, il est essentiel de disposer d’un matériel de cuisine professionnel de pointe, comme les fours avec leurs différents accessoires (hottes pour four, support et glissière pour four) pour la parfaite cuisson des plats, les armoires réfrigérées pour la bonne conservation des produits frais, les mixeurs et coupe-légumes pour la préparation des aliments, les lave-vaisselles professionnels avec leurs nombreuses options (adoucisseur intégré, vidange, etc.) pour maintenir un haut niveau d’hygiène des ustensiles de cuisine.