Quand les pianos font leur entrée dans toutes les cuisines

Du côté des nouveautés…

 

Les pianos de cuisson comportent au minimum deux fours larges et un grand choix d'équipement comme les grills, étuves, friteuses, tiroir de rangement. Ils laissent libre le choix des sources d’énergie. En revanche, ils proposent très rarement des plaques à induction. Rolls des fourneaux, ils sont beaux et donnent immédiatement envie de mettre sa toque et son tablier pour se lancer dans de savoureuses recettes. Les pianos de gastronomie se départent depuis quelques années du noir mat de la fonte pour revêtir des coloris charmants qui font rutiler leurs chromes. Dernière tendance, les mêmes équipements sont proposés dans un moindre encombrement.

 

• Falcon réchauffe l’automne 2011 avec son nouveau piano affectueusement appelé Latté. Il est habillé de coloris chaleureux, comme ceux de la boisson qu’il évoque. Il innove d’abord avec son classement énergétique A, ensuite avec une nouvelle largeur, 100 cm dans lesquels on retrouve les éléments des grands pianos, entre autres 3 fours, dont un de 81 litres.  Un autre four, qui a une capacité de 69 litres, est doté de 8 fonctions, dont « boost » qui permet de gagner du temps sur le préchauffage. Les amateurs de grillades devraient être intéressés par la plancha amovible. 2 999 €. www.falconfrance.com

 

Falcon piano Latté

 

 

• La Cornue nous a habitués à des cuisinières grand format et la nouvelle collection CornuFé offre les mêmes performances avec une taille réduite. Elle a l’avantage de s’adapter aux cuisines aménagées et peuvent faire leur entrée dans les appartements. Ses dimensions :  90 L x 70 P x 90 H (cm). Albertine déroge à la règle des 2 fours et en propose un unique, électrique et multifonctions, mais ses dimensions inhabituelles, 106 litres, permettent la cuisson de grandes pièces ou de 2 plats côte à côte. Il peut également être compartimenté en deux zones au moyen d’une plaque de cloisonnement, ce qui équivaut à deux fois 48 litres. La table de cuisson en inox est équipée de 2 feux gaz (2 x 3kW), d’un monofeu gaz (4kW) et de 2 feux gaz (brûleur arrière 3kW, brûleur avant 1,7kW). Albertine possède un tiroir de rangement qui est situé dans sa partie basse. Elle est disponible en 6 coloris, dont un bleu Paris et un rouge cabaret, on peut aussi choisir entre 3 finitions de poignées (or, chrome et cuivre) www.lacornue.com/fr/cuisinieres/cornufe/cornufe-albertine-specifications

 

La Cornue CornuFé Albertine

 

 

• Falcon présente son éco-four à pyrolyse*. Dans cette dernière version économe, le four ne nécessite pas d’entretien et reste propre sans effort. Si la pyrolyse est lancée lorsque le four est encore chaud, le surcoût lié à la consommation énergétique est pratiquement négligeable. Son four est astucieux, il est transformable. Il a une capacité de 108 litres qui permet de cuire en une seule fois une grande quantité de nourriture. On peut aussi le diviser en deux parties : 48 et une armoire chaude en y insérant l’éco-paroi. Il est équipé de 5 foyers gaz, Grilles en fonte, 1 plaque teppan Yaki qui s’intègre facilement au plan de cuisson 1 grand tiroir de rangement. Dimensions : 90 cm large, 60 cm prof, 90 ou 92,5 hauteur. 2999€ www.falconfrance.com

 

Falcon éco-four à pyrolyse

 

 

• Beaune de Lacanche mesure 90 cm (pour une hauteur de 90 et pour une profondeur de 650 cm) pour s’adapter à la place dévolue à la cuisson des cuisines équipées standard 6 feux vifs gaz avec des brûleurs allant de 1,5kW à 4kW fours statique gaz / électrique ou tout électrique + four vertical. 4470€. www.bellyncketfils.fr/index.php/piano-lacanche-beaune-bussy.html?___store=french&___from_store=english

 

Lacanche Beaune 900

 

 

• La marque octogénaire Aga est une institution britannique. Ses cuisinières fonctionnent avec l’accumulation de chaleur par la fonte, leur matériau principal. La cuisson est indirecte, douce, n’assèche pas les aliments et tout cela donne aux plats une saveur inimitable. Total Control est équipée d’un panneau de contrôle tactile qui permet de surveiller chacun des 3 fours et des plaques indépendamment. Plusieurs modes ; manuel veille automatique auto/veille. 3 plaques. 3 fours. La cuisinière peut être aussi contrôlée par une télécommande.
www.agafrance.fr/produits-aga/aga-total-control/aga-total-control.aspx

 

Aga Total Control

 

 

• On retrouve la fonte dans cette cuisinière SCG990E de Sauter au look noir très sobre. Toute sa partie supérieure, qui est équipée de 5 feux, est en fonte. Elle aussi opte pour un format standard avec une largeur de 90 cm. Le four à gaz géant (124 litres) utilise la convection naturelle comme mode de cuisson. Il est équipé de 3 grilles individuelles en fonte noir mat. Ici le nettoyage s’effectue par catalyse, c'est-à-dire que toutes les graisses sont automatiquement éliminées pendant la cuisson. Les 5 feux sont alimentés par le gaz et peuvent être utilisés simultanément, l’un des foyers triple couronne de 3500 watts. La table en fonte, noir graphite se commande par les manettes intégrées à la partie supérieure. 1120.00 € www.sauter-electromenager.com/web/sauter/catalogue-de-produits/catalogue-sauter-fagor/caracteristicas-tecnicas-articulo/SCG990E

 

SCG990E Sauter

 

 

* Pyrolyse : décomposition d'un composé organique par la chaleur (sans flamme, pour éviter l'oxydation et la combustion) pour obtenir d'autres produits (gaz et matière) qu'il ne contenait pas.

 

Marie-Caroline Loriquet, le 09 09 11

 

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