Les nouvelles tables de cuisson utilisant le gaz naturel DolceVita® vous réservent tout le confort d'utilisation dont vous rêviez pour cuisiner. Découvrez toutes les innovations en matière de brûleurs pour vous aider à devenir un cordon bleu hors pair !

Brûleurs gaz naturel : sous le signe de la simplicité !

Fleuron des nouveaux brûleurs, le « 3 branches » vous permet de :
- supprimer la présence d'une grille protectrice, ce qui vous offre un gain de puissance incomparable,
- bénéficier d'un brûleur beaucoup plus facile à entretenir. Un passage au lave-vaisselle suffit en effet pour lui rendre tout son éclat.

Autre nouveau modèle qui fait parler de lui, le brûleur à grille. Ce dernier est conçu pour assurer une stabilité maximale à vos récipients. Généralement en émail, il est constitué de deux parties distinctes pour faciliter son entretien.

Des brûleurs spécifiques pour une cuisson toujours plus pratique

Les nouvelles tables de cuisson vous proposent toute une palette de fonctions vraiment adaptées à tous les goûts. Il en existe 4 sortes :
- le brûleur ultra-rapide dispose d'une puissance (3,5 KW) et d'une montée en chaleur qui sont particulièrement recommandées pour frire et faire bouillir les aliments,
- le brûleur « Mijotop » présente la particularité de transmettre la chaleur d'une flamme sans qu'il y ait contact avec le récipient. Ce système offre de nombreux avantages pour les mijotages tout en douceur,
- le brûleur « poissonnière » dispose de dimensions idéales pour cuire de façon homogène les viandes ou les poissons les plus longs,
- le brûleur wok possède un double anneau de flammes qui vous permet de mitonner des plats aux saveurs orientales et de réaliser facilement de délicieuses confitures !

Innovations gaz naturel : pour une cuisson haute précision

Des nouveautés ont fait leur apparition pour rendre les tables de cuisson encore plus attractives et pratiques à utiliser. Grâce à ces innovations, vous ne cuisinerez plus jamais de la même façon :
- l'allumage « une main » vous permet de faire jaillir la flamme simplement en faisant tourner le bouton de contrôle,
- une gradation lumineuse de 1 à 8 ou de 1 à 10 vous permet de contrôler avec une précision la flamme de chaque brûleur,
- un minuteur électronique vous offre un bon confort et une sécurité optimale. Il vous suffit de programmer une durée de cuisson et le brûleur s'arrête automatiquement au moment choisi.

A retenir!

pour une plus grande sécurité, n'hésitez pas à passer par un professionnel. Lui seul peut vous garantir une installation stable et parfaitement encastrée.

Tête à Tête avec un pro

un brûleur est composé de trois parties : - les bougies d'où jaillissent les flammes, - le chapeau qui recouvre les bougies, - la grille qui supporte les récipients.

A savoir!

Une flamme bien réglée ne doit pas noircir le fond de vos ustensiles de cuisson. La puissance du brûleur est proportionnelle à sa surface.

Vous éprouvez des difficultés à choisir les dimensions de votre table de cuisson à gaz naturel ? Qu'elle soit de taille standard ou non, il existe plusieurs solutions pour cuisiner en toute liberté et en toute sécurité. Zoom sur les possibilités mises à votre disposition !

Tables de cuisson standard : pour une intégration sans souci

Les meubles de cuisine de bonne qualité sont en général conçus pour recevoir des tables de cuisson de taille standard (50x60 cm). Ces dernières disposent la plupart du temps de 4 brûleurs possédant chacun une fonction particulière (mijoter, saisir, etc.). Il est donc essentiel de bien vérifier la surface dont vous disposez avant de faire réaliser votre installation.
Astuce : pour un meilleur confort, n'hésitez pas à demander à votre installateur de ménager des espaces de desserte suffisants autour de la table de cuisson.

Petite ou grande : les tables de cuisson à gaz font votre bonheur

Si votre cuisine ne vous permet pas d'opter pour le modèle standard parce que vous manquez de place dans votre cuisine ou qu'au contraire vous souhaitez un confort optimal pour cuisiner, vous pouvez alors opter pour :
- une plaque de cuisson ne comportant que deux brûleurs (30x50 cm) et dont la taille facilite grandement l'intégration à tous les types de meuble,
- une plaque de cuisson de 90 cm de largeur vous permet de faire cohabiter de très grands récipients et de bénéficier de 6 brûleurs. Cette configuration est vraiment idéale pour tous les adeptes de la grande cuisine !

Modèles extra plat : pour le plaisir des fines bouches !

Pour toujours plus d'ergonomie et d'esthétisme, les fabricants mettent à votre disposition des modèles extra plats dit « encastrables » dont l'épaisseur est équivalente à celle de votre plan de travail. Cette caractéristique permet à votre prestataire d'éviter de condamner le tiroir ou le rangement de haut sur lequel est posée votre installation.

A retenir!

Pour une sécurité optimale, seul un installateur professionnel peut vous garantir une installation parfaite qui vous permettra de cuisiner en toute sécurité.

Tête à Tête avec un pro

La plupart des tables de cuisson sont dites « mixtes », c'est-à-dire qu'elles associent des brûleurs à un autre mode de cuisson : plaques électriques ou vitrocéramiques.

Envie d'une cuisine qui vous ressemble ? Pratiques et sûres, les tables de cuisson dernière génération sont fabriquées dans des matières modernes et nobles qui leur assurent un design et un aspect vraiment uniques. Tour d'horizon des solutions pour aménager votre cuisine de la meilleure façon qui soit !

Verre trempé ou vitrocéramique : pour les amateurs de design moderne !

Le verre trempé ou vitrocéramique offre un aspect épuré très recherché qui donne un cachet original et futuriste à une table de cuisson. Ces deux matériaux sont en outre exceptionnellement faciles à nettoyer : un coup d'éponge humide suffit à leur rendre un aspect neuf et éclatant !

A retenir!

N'hésitez pas à sélectionner des formes arrondies qui permettent une intégration dans de nombreux décors de cuisine et facilitent l'entretien.

Fonte émaillée ou inox : pour ceux qui ne jurent que par les valeurs sûres !

Les tables de cuisson en fonte émaillée ou en inox ont de nombreux partisans parmi ceux qui considèrent que la robustesse et le côté « tout métal » sont incontournables.

 

Le saviez-vous ?

Si les couleurs classiques (blanc, noir et brun) ont toujours les faveurs du plus grand nombre, les tables de cuisson revêtent des teintes toujours plus inattendues (rouge, jaune ou vert) qui confèrent à votre cuisine un côté plus déco.

Tête à Tête avec un pro

Qu'elles possèdent un aspect classique ou contemporain, les tables de cuisson actuelles sont pourvues de nombreuses innovations de série telles que l'allumage « une main » ou le système de sécurité thermocouple.

 

Jusqu'à présent l'apanage des Chefs, le piano, ou centre de cuisson, se démocratise et devient tendance dans toutes les cuisines. Equipement aussi beau qu'utile, il permet une configuration à la carte pour s'adapter à vos goûts. Avec lui, vous connaîtrez la musique des bons petits plats.

Presque comme les pros

Déclinaison directe des matériels professionnels, le piano possède un style bien à lui. Constitué d'épaisses tôles émaillées de différentes couleurs allant de la plus sobre à la plus exubérante, il joue la solidité et la facilité d'entretien.
Les dimensions sortent des standards habituels (60 cm de large) pour atteindre 90, 100 et même 120 cm pour les appareils les plus complets et puissants.
Généralement tout gaz (brûleurs et four), le piano préfère l'authenticité des cuissons professionnelles, parfois plus difficiles à piloter que l'électricité. En effet, maîtriser un brûleur de 5 kW demande un peu de pratique !
L'un des avantages majeurs du piano est de pouvoir composer la plaque de cuisson en fonction de vos prestations culinaires : ainsi, vous pouvez choisir entre une plaque à "snacker", un wok ou un gril, sachant qu'avec le jeu des accessoires, vous avez la possibilité de modifier votre plaque presque autant que vous le souhaitez.

Apprendre à cuisiner comme un Chef

Carte maîtresse du piano, sa plaque "coup de feu". Avec elle, cuisez et mijotez comme dans les grands restaurants ! Généralement en fonte, elle se compose de plusieurs anneaux amovibles chauffés par un brûleur très puissant (de 4,5 à 8 kW) qui permet des préparations multi-températures. La température au centre (jusqu'à 400°C) décroît au fur et à mesure que vous vous rapprochez des bords, qui ne sont plus qu'à 80°C environ. Résultat : des pièces de viandes ou de poisson saisies comme il faut et qui restent chaudes sur le pourtour en attendant d'être servies.

Des fours à la carte

Fonctionnant majoritairement au gaz, la zone four est aussi sophistiquée que la plaque de cuisson. Les appareils dotés d'un seul grand four ne sont pas les mieux adaptés aux habitudes culinaires actuelles. Préférez des pianos avec 2 voire 3 fours qui permettent de multiples préparations et de consommer moins d'énergie. En effet, pas la peine de chauffer un grand four de 100 litres, simplement pour cuire une tarte ou réchauffer un plat. Pour ces utilisations, il est possible de trouver des pianos dotés d'un four principal de grande contenance pour les événements familiaux, d'un four plus petit pour les préparations quotidiennes et même une zone "maintien au chaud" pour mettre en attente le service ou réchauffer les croissants et petits pains au chocolat du matin.
À noter que la plupart de ces fours sont à nettoyage manuel... Pas de panique, les meilleurs fours à gaz actuels sont constitués de plaques émaillées spécialement traitées qui rendent le nettoyage très facile.

A savoir !

Quelles différences avec un centre de cuisson ?
Ces appareils, récemment apparus sur le marché, font une synthèse judicieuse entre les fourneaux classiques et les encastrables modernes. Ils font la part belle aux matériaux modernes (inox et verre) et marient les énergies (plaque mixte gaz/électricité), four électriques, programmation électronique... À noter que la puissance des feux, plus faible (environ 3 kW) permet néanmoins la réalisation de bons petits plats.
Quelques marques phares du secteur : Aga, Falcon, Godin, Lacanche, La Cornue, Smeg, Rosières...