Dossier : Comment bien choisir sa hotte de cuisine
A évacuation extérieure ou fonctionnant par recyclage, quel type de hotte choisir ? Quelle est la bonne puissance ? Pour quel système de commandes opter ? Quid de l'installation... découvrez les critères d'un bon choix.
Indispensable dans la cuisine, la hotte a pour rôle principal d'aspirer vapeurs et fumées. En plus d'être efficace, elle s'affiche aussi comme un réel élément de décor. Flottant au-dessus d'un plan de travail, installée au-dessus d'un îlot ou accrochée à un mur... il y en a pour tous les goûts et tous les budgets.
Evacuation ou recyclage : quel fonctionnement est le plus efficace ?
Il existe deux types de fonctionnement pour la hotte : par évacuation extérieure ou par recyclage. Le tout est de savoir si vous pouvez disposer d'un conduit d'évacuation ou non.
• Le système par évacuation extérieure est le plus efficace (25% de plus que le recyclage) puisqu'il permet de purifier les fumées et vapeurs grasses à travers un filtre métallique et de rejeter, à l'extérieur de la maison, odeurs et humidité.
• Les hottes à recyclage comportent un filtre à graisses métalliques et des filtres à charbons actifs neutralisant les odeurs. L'air est ainsi purifié avant d'être rejeté dans la pièce.
Quelques conseils pour la filtration...
• Plus le maillage d'acier des filtres métalliques est dense et épais, plus il sera performant.
Ces filtres métalliques peuvent se nettoyer dans le lave-vaisselle. Il est conseillé de les laver tous les deux mois.
• Le filtre à charbon digne de ce nom se présente sous forme de cassette et non pas une simple mousse. Il est nécessaire de le changer tous les 3 à 6 mois selon la fréquence d'utilisation de la hotte.
Opter pour la bonne puissance
La puissance d'une hotte, donc son débit, s'exprime en nombre de mètres cubes par heure. Pour être sain, l'air de la cuisine doit être renouvelé entre 10 et 12 fois par heure.
Afin de connaître le débit d'air nécessaire, il existe une formule simple : surface de la pièce x hauteur du plafond x 10 = débit en m3. Exemple : dans une cuisine d'un peu plus de 10 m2, comptez un débit de 500 à 700 m3/h, selon que la hotte soit à évacuation extérieure ou à recyclage. Très tendances, les grands espaces avec cuisine ouverte requièrent un débit plus important : 1000 m3/h. Sachez qu'il existe aujourd'hui des modèles de hottes dits «à aspiration périmétrale», où l'air est aspiré par de fines fentes latérales d'une manière accélérée. Préférez les hottes à double turbine, plus efficaces mais aussi plus silencieuses.
Commandes : mécaniques, électroniques ou automatiques ?
La commande la plus simple, mécanique, comprend un bouton marche/arrêt et de 1 à 3 vitesses. Les commandes électroniques, plus sophistiquées disposent souvent d'un variateur de vitesse, d'un témoin de saturation des filtres et d'un arrêt différé, détail intéressant puisqu'il est conseillé de laisser fonctionner la hotte 10 minutes après toute cuisson pour un résultat optimal. Les hottes avec commandes électroniques peuvent aussi être télécommandées. Enfin, certaines hottes se déclenchent et s'arrêtent seules selon les dégagements de vapeur ou sont liées au fonctionnement de la table de cuisson.
Quid de l'installation
Les hottes sont souvent livrées en fonctionnement mixte, c'est-à-dire qu'elles peuvent être utilisées en évacuation extérieure ou fonctionner en recyclage. Il est conseillé de les choisir un peu plus larges que l'espace cuisson afin que fumées et vapeurs soient correctement aspirées. On peut tout à fait séparer la hotte de son moteur (selon les modèles), de manière à ce que la hotte soit plus silencieuse. Les modèles les plus récents promettent un niveau sonore variant de 45 dB(A) à 60 dB(A) en pleine puissance de fonctionnement. Certaines technologies permettent même de réduire le volume sonore d'environ 15% par rapport à une hotte classique.
Côté déco
La hotte apporte une petite touche déco dans la cuisine. En inox, verre ou mélangeant les matériaux, elle surplombe le plan de cuisson, s'inscrit au centre de la pièce au-dessus d'un îlot, se positionne contre un mur, s'ouvre au moment de la cuisson puis se referme, ressemble à un luminaire, s'équipe d'ampoules halogène ou de leds pour divulguer un éclairage direct du plan de cuisson ou/et d'un éclairage d'ambiance indépendant.
En savoir plus
Le prix varie selon le type de modèle, sa puissance, le nombre de ses fonctionnalités et son pouvoir décoratif : comptez entre 500 et 3000 €.
- Hotte 6ème sens de Whirpool : se déclenche, adapte sa puissance en fonction du volume de fumées grasses et s'arrête automatiquement.
Prix : 1500 €. www.whirpool.fr
- Hotte GlassCube de Miele : possède deux moteurs double turbine pour un débit d'air maximum de 1500 m3/h, une puissance acoustique de 45 dB(A). Fonctionne avec les tables à induction.
Prix : de 2049 à 2699 €. www.miele.fr
- Hotte signée Ora Ïto en forme de cube avec angles arrondis.
Eclairage par Leds (7 couleurs) : 1350 €. www.gorenje.fr
Sylvie Lenormand, le 04/03/11
Lire notre dossier sur les hottes
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